Cuando hablamos de carbohidratos no hablamos solo de pan y tortillas, de hecho hablamos de los azúcares (denominados carbohidratos) que se encuentran contenidos en los diferentes alimentos. Para poder explicar más fácil el concepto, aclaramos que estos alimentos aportan diferentes formas de carbohidratos, por lo que se agrupan en cereales, leguminosas, frutas y azúcares simples.
En Nutrición Dinámica nos interesa que la gente activa, deportistas y atletas aprendan a elegir inteligentemente sus alimentos en las porciones correctas, además de hacer intercambios adecuados de un tipo de alimento a otro dentro de una misma agrupación. De esta manera es mas sencillo tener una alimentación variada sin el mal entendimiento de que los carbohidratos son “prohibidos” o “engordan”. Solo es cuestión de porciones correctas.
Nuestra recomendación es que guardes estas guías de equivalentes y las consultes siempre que quieras intercambiar una cosa por otra, mientras aprendes. Una vez que descubras lo sencillo que es, emprenderás el vuelo como profesional.
Recuerda que es importante la variedad de alimentos, así que asegúrate de incluir siempre los grupos principales como frutas, cereales (lo mas integral que puedas) y leguminosas. Las fuentes de azúcar simple utilízalas para consumirlas únicamente alrededor de entrenamientos y competencias.
Y tu, como ves? Te atreves a planear tu día? Nosotros te apoyamos si tienes dudas.
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